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如何讀懂預包裝食用植物油標簽

2019-01-17 11:44:53    中國質量萬里行    整理/本刊記者 李穎    點擊:

本期專家(按姓氏筆劃排序):

  王瑞元 中國糧油學會首席專家

  王興國 江南大學食品學院教授

  王君 國家食品安全風險評估中心標準二室研究員

  鐘其頂 中國食品發酵工業研究院全國食品發酵標準化中心副主任

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  預包裝食品,指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品,預包裝食用植物油是其中的一種。為幫助廣大消費者科學選購、食用和貯存預包裝食用植物油,國家市場監督管理總局特做如下消費提示。

  一、食用植物油種類繁多。

  食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。生活中常見的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調和油等。

  二、產品標簽應仔細閱讀。

  我國對預包裝食用植物油的標簽有嚴格規定。在選購時,可重點關注以下內容:

  (一)看名稱

  單一品種食用植物油,應使用該種食用植物油的規范名稱,不得摻有其他品種油脂。如花生油,就是以花生為油料生產的植物油,菜籽油就是以菜籽為油料生產的植物油。

  采用兩種或兩種以上食用植物油調配制成的食用油脂,產品名稱應統一標注為“食用植物調和油”。調和油不能以其中某成分來命名,如“橄欖調和油”、“亞麻籽調和油”就不正確,還應在標簽上注明各種食用植物油的比例。

  此外,轉基因食用植物油應當按照規定,在標簽、說明書上進行明顯、醒目的標示。對我國未批準進口用作加工原料且未批準在國內商業化種植,市場上并不存在該種轉基因作物及其加工品的,食用植物油標簽、說明書不得標注“非轉基因”字樣。

  (二)看配料表

  配料表在標簽中以“配料”或“配料表”為引導詞,并標明各種配料。

  如單一品種“花生油”產品,在其配料表中標出“花生油”。再如“食用植物調和油”產品,在配料表或鄰近部位會標示該產品使用的各種食用植物油的比例。食用植物調和油通常有以下幾種標示方法:大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:2;大豆油(50g/100g)、玉米油(30g/100g)、菜籽油(20g/100g);大豆油(50%)、玉米油(30%)、菜籽油(20%)。以上三種標示均說明該產品是由大豆油、玉米油和菜籽油按5:3:2的比例調制而成,即每100mL產品含50mL大豆油、30mL玉米油和20mL菜籽油。

  (三)看營養成分表

  我國規定必須在營養成分表中標識的內容有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營養素參考值(NRV)的百分比。

  若對除上述內容之外的其他營養成分進行營養聲稱或營養成分功能聲稱時,應標示出該營養成分的含量及其占營養素參考值的百分比;若使用了營養強化劑,應標示強化后油品中該營養成分的含量值及其占營養素參考值的百分比。若生產過程中使用氫化或部分氫化油脂,應標示出反式脂肪(酸)的含量。

  (四)看生產日期、保質期和貯存條件

  保質期是食用植物油在標簽指明的貯存條件下保持產品品質的期限。生產日期、保質期、貯存條件三者關系密切。建議選擇生產日期距購買時間較近、處于保質期內的產品,并關注產品所要求的貯存條件。

  (五)其它可選擇了解的信息

  1.凈含量。可以用于估計在保質期內能否吃完,或比較食用植物油的性價比。

  2.生產者和經銷者信息。包括生產者和經銷者的名稱、地址和聯系方式等。根據生產者實際情況,還可能包括委托單位、受委托單位的名稱和地址等信息;進口食用植物油一般不會標示生產者的名稱、地址和聯系方式,而會標示原產國國名或地區名,以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷者的名稱、地址和聯系方式。

  3.產品的食品生產許可證編號、產品標準代號。

  4.生產商可自愿選擇標注的內容。對于食用植物調和油,有些生產商在標簽中標示其中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量。

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